Maria Gruszecka „366 obiadów”
„366 obiadów”
Marii Gruszeckiej to pierwszy tom serii książek „Kuchnia Przodków”. Seria
przeznaczona jest dla miłośników dobrej, tradycyjnej kuchni. Niniejsze wydanie
opracowano na podstawie edycji z 1930 roku. Na potrzeby wydania dokonano
modernizacji interpunkcji oraz niektórych zasad ortograficznych, zachowano
jednak archaizmy gramatyczne i słownikowe tak, aby publikacja była zrozumiała
dla współczesnego czytelnika, a jednocześnie zachowała cechy i klimat
oryginału.
Nawet jeśli
umiecie gotować i lubicie kuchnię tradycyjną, to… tak jeszcze nie gotowaliście!
:) To nie czcze słowa – książka, którą właśnie trzymacie w dłoniach, w okresie
przedwojennym stała w domu każdej szanującej się gospodyni, a nazwisko Marii
Gruszeckiej unosiło się w pomieszczeniach kuchennych niczym dobry duch
opiekuńczy. (…) napisałam tę książkę w celu zaradzenia rzeczywistym potrzebom –
deklarowała Gruszecka w przedmowie do 366 obiadów. Jej misja była szlachetna i
narodowa – nauczyć Polaków, jak gotować smacznie i zdrowo bez pomocy służby, a
także zapoznać ich z oryginalnymi recepturami przekazywanymi z pokolenia na
pokolenie.
Była jedną z
pierwszych polskich autorek, które dostrzegły, jak ważne dla zachowania
prawidłowego funkcjonowania organizmu jest przestrzeganie zasad związanych z
przygotowywaniem i przechowywaniem żywności oraz racjonalnym odżywianiem. W
książce 366 obiadów znajdziemy przepisy m.in. na zupy, potrawy z drobiu,
wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny, ryb i raków. Usatysfakcjonowani
będą również amatorzy pierogów, galaret, naleśników i sałatek. Choć w czasach
Gruszeckiej wegetarianizm uznawano za zbyteczną fanaberię, w niezwykle
urozmaiconym menu przewidziała ona też miejsce dla ryżu i warzyw. Wśród
receptur nie mogło zabraknąć tych na słodkości i napoje – od kompotów po
nalewki.
Źródło:
https://www.km.com.pl/ksiazka-563-366_obiadow.html
Kuchnia Przodków na Facebooku:
https://www.facebook.com/Kuchniaprzodkow
Wydawca: KSIĘŻY MŁYN Dom Wydawniczy Michał Koliński
Seria wydawnicza: Kuchnia Przodków
ISBN: 978-83-7729-643-1
Rok wydania: 2021
Liczba stron: 328